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Tenore alcolico*: 15%.
PREMI: 5 STAR WINES THE BOOK - vinitaly 2021 - annata 2015 (punteggio 95)
Le uve vengono lavorate separatamente a causa di una maturazione a scalare che va da fine agosto sino a i primi di ottobre. Una pigiatura soffice precede la fermentazione avviata con lieviti selezionati. La macerazione dura, a seconda della varietà dell´annata, da 7 ai 15 giorni, durante i quali le vinacee vengono rimontate periodicamente per varie volte al giorno. Vengono pressate sofficemente ed i vini che ne derivano maturano in vasche vetrificate, in serbatoi d´acciaio ed una parte in barriques di secondo passaggio.
Dopo una blanda chiarifica e una filtrazione non stressante, il vino viene messo in bottiglia ed affinato per qualche mese prima della sua commercializzazione.
Uve: Cannonau 50%, Carignano 40%, Syrah 10%.
Contiene solfiti
* potrebbe variare leggermente a seconda del lotto di produzione
5 STAR WINES THE BOOK - Vinitaly
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Insalata con Ventresca dì tonno, Favette e Olio al limone
Lun 30 Gennaio 2017
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BuonoDa Ale | Recensione del 30 Gennaio 2021 | Acquisto verificato
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