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GRADAZIONE ALCOLICA*: 14°
PREMI:
- 5 STAR WINES THE BOOK - Vinitaly 2024 - annata 2021 (punteggio 92)
- 5 STAR WINES THE BOOK - Vinitaly 2025 - annata 2022 (punteggio 91)
CATEGORIA: Vermentino
CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore.
UVAGGIO: Vermentino in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE: località San Michele, Berchidda (Olbia Tempio), Sardegna
VIGNETI: 1,5 ettari, allevamento a guyot - resa di 50-60 ql/Ha, una volutamente diradata al momento opportuno per ottenere la migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta. Durante la vendemmia si effettua una ulteriore selezione dei grappoli. Impianto a goccia per irrigazione di soccorso.
CLIMA: tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.
SUOLO: sabbione da granito in disfacimento.
VENDEMMIA: a fine settembre, tradizionale, conferimento in cassette e operazioni colturali al vigneto eseguite con grande cura: diradamento dell´uva prima dell´invariatura e selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l´uva di eccellente qualità.
VINIFICAZIONE: le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12C° per 20 giorni circa. Affinamneto sui liviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.
CARATTERISTICHE: la mission aziendale mira da sempre alla produzione di vini di qualità, dando un valore aggiunto con la produzione del Superbia. Un vino da uve rigorosamente selezionate, di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevole sapidità e freschezza, frutto dell´interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita.
ABBINAMENTO: ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti a base di pesce, carni bianche, pesci al forno, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
Contiene solfiti
* potrebbe variare leggermente a seconda del lotto di produzione
5 STAR WINES THE BOOK - Vinitaly
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DiscretoDa Francesca | Recensione del 19 Ottobre 2020 | Acquisto verificato
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