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Informazioni e curiosità sui prodotti tipici e tradizioni della Sardegna che Kara Sardegna ha raccolto per te.

Sono state trovate 178 pagine in archivio.

Un secolo di storia: l'azienda Pinna

Mer 19 Aprile 2017

Questa storia inizia con due fratelli, quasi un secolo fa, nel 1919, a Thiesi, nel nord della Sardegna. E` una zona di campi e di pascoli, dove da millenni nascono meravigliosi formaggi pecorini. Sono tanti e diversi: da quelli freschissimi, da gustare appena fatti, a quelli stagionati a lungo no a prendere un sapore forte e deciso. Tradizionalmente erano gli stessi pastori o comunque dei piccolissimi produttori e far nascere questi formaggi. Solo agli inizi del ’900, nell’isola era iniziata una...

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Valentina Argiolas, "regina" del Turriga

Mer 5 Aprile 2017

Un filamento arricciato color rosso fuoco per confondere e attrarre l´insetto maschio della tignola che attacca l´uva. Un escamotage "di genere" che rappresenta un segno di agricoltura integrata e sostenibile: in una parola, moderna.E´ uno dei "trucchi" del mestiere per Valentina Argiolas, 39 anni, studi classici e laurea in Economia, oggi direttrice Marketing e comunicazione di una delle "cantine" più importanti della Sardegna. Una donna, la prima a lavorare nell´azienda di famiglia dove prima...

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Pane di sapa

Gio 30 Marzo 2017

La Sapa e´ il liquido ottenuto dalla bollitura di polpa di uva rimasta dalla vendemmia. La sapa veniva usata anticamente dai poveri come sostituto dello zucchero, e spesso anche come sostituto del latte e del caffè a colazione.Il pane di sapa è un dolce preparato durante le feste natalizie.Ingredienti: 1/2 chilo di farina sarda, uva passa, pinoli, noci, 500 gr. di mandorle, 2 uova, latte, burro, 1/2 litro di sapa e lievito.Mescolate la farina, la frutta secca tritata, l´uva passa, le uova, il latte,...

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Aranzada

Gio 30 Marzo 2017

E´ di uso tradizionale donare i dolcissimi bastoncini di Aranzada al sacerdote e ai padrini in occasione dei battesimi.Ingredienti: 300 gr. di scorza di arancia, 300 gr. di mandorle, 300 gr. di miele.Tagliate la scorza di arancia in fettine sottilissime che lascerete immerse nell´acqua per circa un giorno. Nel frattempo, bollite le mandorle, pelatele e poi tostatele nel forno per qualche minuto.Mettete le scorze d´arancia a cuocere in un tegame con il miele che verrà assorbito lentamente dalle...

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Liquore di Mirto

Gio 30 Marzo 2017

Aromatico, gentile e rigoroso è il Mirto, un amaro ottenuto da bacche o foglie di mirto selvatico, tipico della macchia mediterranea. Chi ha tempo e pazienza può farselo da sè: è semplicissimo!Ingredienti: 300 gr. di bacche di mirto, 200 gr. di zucchero, 300 gr. di alcool a 90°.Mettete le bacche di mirto ben pulite in una bottiglia di vetro, versate lo zucchero e l´alcool.Tenete la bottiglia in infusione al buio, agitandola ogni tanto per far sciogliere lo zucchero. Mantenete, quindi, la bottiglia...

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